I. López-Moreno, N. Monllor i Rico, J. Guillamon, C. Guirado González, y F. X. Medina, «La “cuina compromesa”: estudio de caso exploratorio sobre la viabilidad de prácticas alternativas de restauración en la nueva ruralidad catalana», dag, vol. 62, n.º 3, pp. 595–612, sep. 2016.