López-Moreno, Ignacio, et al. “La Cuina Compromesa: Estudi De Cas Exploratori Sobre La Viabilitat De pràctiques Alternatives De Restauració a La Nova Ruralitat Catalana”. Documents d’Anàlisi Geogràfica, vol. 62, no. 3, Sept. 2016, pp. 595-12, doi:10.5565/rev/dag.377.